美食精选|昨天学会了巧克力小熊面包,全家对我刮目相看哇!

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1.青椒炒包菜#我买新鲜味#食材:包菜500克,油3ml,酱油1ml,盐3克,蒜5克制作方法:1. 准备好新鲜青辣椒、包菜;2. 包菜手撕,洗净,盐水浸泡3分钟;包菜捞出沥干水,青椒洗净切好;3. 热锅,倒油,放辣椒、蒜末爆香;4. 热锅,倒油,放辣椒、蒜末爆香;5. 放酱油翻炒均匀;6. 放盐,炒均即可2.巧克力小熊面包食材:高筋面粉200克,鸡蛋25克,巧克力豆100克,酵母3克,奶粉10克,可可粉10克,蛋液20克,低筋面粉40克,牛奶150克,糖40克,盐1克,黄油25克,片状奶酪1片制作方法:1. 将A料(高筋面粉200克,低筋面粉40克,鸡蛋25克,牛奶150克,酵母3克,糖40克,奶粉10克,盐1克,可可粉10克)混合,揉成面团后,再揉至面团弹性增加、表面光滑;2. 将B料(黄油25克)黄油切小块加入面团,继续揉至黄油被面团完全吸收,并且面团光滑有弹性,取一小块面团测试,慢慢抻开能拉出半透明的膜状,即扩展阶段即可;面团放入容器盖湿毛巾,放在温暖保湿处进行第一次发酵,约60-90分钟;将发酵至两倍大的面团取出,用双手轻压面团让里面的大气泡排出,分割成50克和15克的小面团,大面团做小熊的头,小面团做耳朵。揉圆后盖湿毛巾松弛10分钟;3. 将大面团压扁,包入C料(巧克力豆100克)中的巧克力豆,捏口后再揉圆。稍稍压扁成圆形排入烤盘。将小面团搓成5cm长条,把两端对折到中间捏紧成小圆形,做成小熊的耳朵,放在头的上方两边;烤盘放入温暖湿润处最后发酵,至再次膨胀1.5倍;4. 烤箱预热180度;面团表面刷蛋液,耳朵和头部之间也刷些蛋液有利于粘合。用大小不同的裱花嘴将材料C中的奶酪片刻出大小圆形,做小熊的鼻子和眼睛,在小片奶酪上再放置一粒巧克力豆做眼睛的装饰;5. 烤盘放入烤箱中上层,180度,烤15分钟左右3.浇汁黄豆腐食材:黄豆腐3两,大葱1根,醋少许,湿淀粉适量,小米辣2个,大蒜1个,白砂糖少许制作方法:1. 黄豆腐整块用油煎成四面黄,用刀切成片装盘待用;2. 炒锅留少许油,放入蒜沫,葱段,小米辣沫炒到出香味。放入两汤勺水,倒入酸醋白糖,倒一点老抽,略煮半分钟,倒入湿淀粉,待汤汁收少略浓时,起锅均匀的淋在豆腐上即可;3. 爽口的黄豆腐做好了,我今天做的芡汁少了点,不过味道不错4.猪皮冻食材:猪皮200,盐一小勺制作方法:1. 买猪皮比较厚的,胶质会比较多;2. 下冷水煮到透明,捞起来刮下油脂;3. 放高压锅煮开,关小火再煮一个小时。煮好后,用豆浆机搅拌,过滤出猪毛,放凉;4. 切成自已的形状;5. 也可以凉拌猪皮5.红萝卜桂圆炆兔肉食材:兔肉500克,桂圆肉10粒,红萝卜1根,生姜3~5片制作方法:1. 兔肉叫档主处理斩件,回家洗净沥干水;红萝卜去皮切滚刀块;2. 热锅落油爆香姜片,落兔肉炒香,边蘸酒边兜炒,炒出香味后放白糖、生抽炒匀,放适量清水煮沸倒进砂煲继续炆;3. 砂煲的兔肉第一次煮沸时,放红萝卜和圆肉,盖上盖子转小火炆至兔肉和红萝卜软腍即可

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